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    化工防腐劑有些防腐劑是耐高溫的。常用的一些防腐劑比如苯甲酸鈉、山梨酸鉀都是耐高溫的,可以看這些物質的熔點(溫度),一般都在幾百攝氏度了。而食品加工一般沒有那么高的溫度,所以是耐高溫的。這些是是化學防腐劑。
    生物防腐劑像乳酸鏈球菌素,需要在特定的pH范圍下才有比較好的熱穩定。
    化工防腐劑

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