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    食品防腐劑怎么放心使用

    2019-12-04

    防腐劑是各種食品添加劑中最具爭議的,長期存儲食物需要使用防腐劑,因此人們擔心使用防腐劑。食品中一般如何使用防腐劑?客

    防腐劑是各種食品添加劑中具爭議的,長期存儲食物需要使用防腐劑,因此人們擔心使用防腐劑。食品中一般如何使用防腐劑?客戶會帶來哪些放心風險?中國消費者協會于2001年發布了第2號消費者警告,明確指出食品中的“防腐劑”是健康的。
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    所使用的大多數防腐劑都是合成的,過量使用會對身體造成一些損害,因此,中國對使用防腐劑有嚴格的規定,顯然,防腐劑符合以下:
    1.消化道食物中的正常成分可能會降解;
    2.不影響消化菌群;
    3.正確使用對動物;
    4.不影響藥理抗生素的使用;
    5.加熱食物時不會產生有害成分。
    到目前為止,只有32種食品防腐劑被批準在中國使用,其中常用的是苯甲酸和山梨酸,苯甲酸比山梨酸更具毒性,其抗菌作用僅為相同酸值的山梨酸的1/3.由于這個原因,許多已逐漸改變為山梨酸,但是,由于苯甲酸和鈉鹽便宜,因此在中國它們仍被用作重要的防腐劑,主要用于碳酸飲料和果汁,山梨酸和鹽具有很強的抗菌活性和低毒性。它們是不飽和脂肪酸,可以摻入動物的正常代謝中,并轉化為二氧化碳和水。
    山梨酸具有良好的防腐作用,不會對食品的味道產生不利影響,已經越來越流行,另外,從防腐劑的未來發展的角度來看,天然防腐劑將成為發展的主角,這些是預防措施。

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